Ingrédients pour la recette de la mousse au chocolat blanc :
- Lait entier : 86g
- Sucre : 9g
- Poudre à crème : 9g
- Jaunes d’œufs : 20g (1 pièce)
- Couverture Opalis : 120g
- Crème fouettée : 232g
- Gélatine : 1 feuille de 3g
Réaliser une crème pâtissière :
- Faire bouillir le lait
- Mélanger les jaunes, le sucre et poudre à crème ensemble
- Verser le lait sur ce mélange et refaire bouillir le tout 2 minutes
- Verser la crème pâtissière sur le chocolat blanc et ajouter la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide et essorée.
- A 40° c ajouter la crème fouettée avec une spatule
2 Comments
Bonjour,
votre site est joliment « élaboré « tant sur le fond que sur la forme et donne envie d' »être dégusté »…
Bravo et merci pour les recettes
Bonjour,
Merci beaucoup pour ce commentaire qui nous touche beaucoup!
Meilleurs vœux et à bientôt!
Emilie