Ingrédients pour la recette du croustillant praliné :
- Praliné 50% de fruit : 55g
- Pâte de noisette : 55g
- Couverture Jivara lactée fondu : 28g
- Beurre fondu : 11g
- Feuilletine ou gavottes en miette : 55g
Mélanger le tout puis étaler sur papier sulfurisé et laisser cristalliser au réfrigérateur.
Ce croustillant peut être utilisé pour agrémenter l’intérieur d’un gâteau.